让汉字成为世界文
mài
唛
图片丨字形演变
“麦”字作声音的就一个“唛”字。
“唛”不单独使用，多用于“唛头”一词，是近代汉语中对英语“mark”的音译，主要用于外贸运输中。
“唛头”是外贸运输标志的一种称呼，是为了便于识别货物，防止错发货，通常由型号，图形或收货单位简称等项目。外贸运输来来往往，且多有外来物品，人们用“麦”字做声音符号，也有其本身外来意义的内涵。其读音为“mà”与“mark”发音相同。
“麦”作意义符号的也不多，我们在这认识两个相关的字“面、麸”。
miàn
面
图片丨字形演变
“面”字我们今天多用于面粉、白面和脸面、面部。但白面的“面”指的并不是脸面，而是指麦子磨成的细粉，应为“麵”，所以原本加了“麦”字来区别。起初只有一个“面”字，后来加了麦又造了“麺”字，汉字简化的时候又把麦旁去掉恢复到“面”。
“面”是一个象形字，画的是一个人脸面的样子，在《文部》中已经详细讲过，不在这里再述。
“麺”专指的麦子面，而今天因为简化的关系，“面”字的使用中包括“麺”，知道它们的这一联系就行了。
“麺”字出现的考证方法除了找到麦子，还有一项就是要找磨子或碾子。因为没有碾子和磨子即使有麦子，人们也是不可能吃到麦面的。所以麦子开始吃的时候没有磨子和碾子，只能捣着吃，捣着吃不利于消化，人们就进一步设计工具加工麦子，于是出现了磨子、碾子。
我们讲汉字离不开文化，离开文化来认识汉字也是不可能的，这一个逻辑虽然简单但内容丰富，包含着古人千百年的生活发现与发明。
fū
麸
图片丨字形演变
“麸”就是麦子皮，麦子的皮肤一一麸皮。
麦麸也可以吃，且有一些好处，这些我们将来再讲。“麩”字严格划分应在“夫字家族”，由皮肤的“肤”引领，在这里提及，主要是看一下“麦”字作意义符号的情况。
“麦”字虽然是造字数量很少，但同样是用在表意、表音两个方面：
表示读音的字，只有一个“唛”字；
表示字义的字，却有三个：麺、麸、麯。
麯字本是指酒曲，酒曲是大麦制成的，所以加了个“麦”字旁。现在汉字经过整理和简化，这三个字只剩下了“麸”字还在用。
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